填空题 轻而薄，重约500克刀口锋利是（）刀。

填空题 剁又称斩，砍又称劈，平刀法又称（）。

填空题 中国烹饪刀工方法发展至今，大致可分为四大类，即直刀法，平刀法，斜刀法、（）。