判断题 合理的延长煮沸时间，对蛋白质凝固、提高酒花利用率和还原物质的形成是有利的。

判断题 麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。

判断题 啤酒的酿造用水必须是纯净水。