单项选择题
泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
A.肉料拌干粉 B.肉料拌水 C.肉料拌湿粉 D.肉料拌蛋白湿粉
单项选择题 猪肉可加工成形的种类（）。
单项选择题 在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。
单项选择题 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。
