单项选择题
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
A.H2O B.H2O2 C.石蜡 D.NaOH
单项选择题 在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。
填空题 肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。
填空题 维生素分为（）维生素和（）维生素。
