填空题 （）是无刃刀具，主要用于手工调制少量面团和清理案板，制作面包时切面团。

填空题 （）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。

填空题 （）是用来对酥、软的制品进行分割的工具，可保证被分割的制品形态的完整。