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西式面点师理论(初级)

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填空题

()用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。

【参考答案】

花滚刀

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填空题 ()是用来对酥、软的制品进行分割的工具,可保证被分割的制品形态的完整。

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