单项选择题 滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。

单项选择题 烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。

单项选择题 干煎法在煎制前需要进行码味和（）。