单项选择题 有些新鲜蔬菜水果切开后在空气中变色，其主要原因是（）。

单项选择题 果品糖制中，用石灰、氯化钙浸泡处理的目的是（）。

单项选择题 玉米在萌发后主要靠胚乳的营养生存，完全靠自身吸取营养的转折时期在（）。