判断题
入窖淀粉过低,则黄水清、无粘稠,酸涩味不重。
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判断题 在不同季节时,入窖的温度都一样。
判断题 在相同季节时,即使配料用糠大,也不用加大用水量。
判断题 冬季气温低,多用糠壳可增加糟醅的溶氧量,使酵母菌更好发展。