单项选择题
蛋白质生物学价值的公式表示是（）。
A.（吸收氮/摄入氮）×100 B.（储留氮/吸收氮）×100 C.（储留氮/摄入氮）×100 D.（吸收氮/储留氮）×100 E.（摄入氮/吸收氮）×100
单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
单项选择题 下列作为PER参考蛋白质的是（）。
单项选择题 氨基酸模式是指蛋白质中（）。
