判断题 在适宜α-淀粉酶作用温度下进行糖化，会酿造一款甜的啤酒。（）

判断题 酯类化合物在高浓度的情况下会产生溶剂味。（）

判断题 波罗的海波特啤酒，既可以采用上面发酵酵母，也可以采用下面发酵酵母。（）