单项选择题 （）是用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。

单项选择题 礼宾服务的服务哲学是“（）”。

单项选择题 饭店的大堂酒吧归属于（），是营业服务性的场所。