填空题 啤酒中的苦味物质主要是（），它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的。

填空题 α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。

填空题 啤酒是含（）、起泡、低（）的饮料酒。