单项选择题
嫩蓉胶菜品在加热过程中的温度控制是制作的关键，一般应控制在（）以内。
A.50℃B.80℃C.100℃D.150℃
单项选择题 鸡蓉蛋、芙蓉鱼片等都是（）的代表菜品。
单项选择题 鱼圆、鸡糕以及酿菜、包卷菜的辅料是（）
单项选择题 水晶虾球、狮子头以及煎贴菜的黏合料是（）
