判断题 烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，还有杂环胺，这些物质都具有致癌性。

判断题 杂环胺化合物主要存在于烤鸭、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。

判断题 贯穿风险管理措施中有一个风险交流的过程。