问答题
常用的乳化剂和发泡剂有哪些？
大豆磷脂卵磷脂单甘酯，蔗糖脂肪酸酯，卵蛋白植物蛋。
问答题 简述乳化剂和发泡剂的应用原理。
问答题 糖果生产中为什么尽量不采用直接加入干奶粉的方法？
问答题 奶粉常会出现哪些质量问题，怎样防止？
