判断题 切洋葱粒是相对比较复杂的技术，有不同刀法的组合，需经过先切、后批、再切的过程。

多项选择题 用于加工成细丝（Chiffonade）主要有（）

单项选择题 呈橄榄球形的原料，一般有均匀的（）个曲面。