单项选择题 刀尖角度：是指刀刃与刀背上距离刀尖顶点（）毫米的点与刀尖顶点形成的角度。

单项选择题 单刃、双刃、三棱尖刀是（）的各类单刃、双刃和多刃刀具。

单项选择题 刀格（挡手）是指刀上用来隔离（）的部分。