单项选择题
热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）
A、应有宽敞的空间和优良的设备 B、设计要整齐美观，进行无后台化处理 C、与菜品相对集中，便于顾客取食 D、简便安全，易于观赏
单项选择题 餐厅和厨房联系的桥梁是（）
单项选择题 前后台、生产与销售加强沟通，及时调整销售；或最大限度地扩大销售，减少积压和浪费；或以合理的方式，建议客人少点行将断档的品种，切实减少客人的不满和服务的被动。而最便于这些信息沟通的场所，莫过于所有出品都必经之关口（）
单项选择题 为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）
