多项选择题
煮糖过程中，结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是：（）。
A.忘记关入料、入水阀致使入料、入水过多，造成糖膏太稀B.真空骤降忘记关蒸汽C.洗砂过稀D.入料、入水阀未关紧
多项选择题 煮糖过程中，原料箱糖浆或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
多项选择题 煮糖操作的基本原则是：（）。
多项选择题 煮糖过程中，底料入罐后，可进行浓缩，浓缩时必须注意：（）。
