判断题 企业培训员工的最终目的是为企业盈利。

判断题 传统的小型厨房，其菜肴的原料加工，切配，烹调可以由一人不断变换岗位独立完成，而规模和业务量较大的现代厨房大多分工，明确岗位固定。

判断题 购置厨房设备必须考虑经济实用，特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效率分析，力求以适当的投入购置到效用最好，最适合本饭店生产使用的设备。