单项选择题 一般认为，不论使用何形状的明胶，在融合之前必须先将其用少量（）浸泡，使其软化，为颗粒扩散于液体配料中做好准备。

单项选择题 甜点慕斯除了可以直接食用外，还常用作蛋糕夹层，就是风靡全球的（）

单项选择题 甜点慕斯一般为冷藏型，品种很多，以（）最有名，是慕斯的经典之作。