单项选择题 蜜汁是以蒸汽或（）作为传热介质。

单项选择题 穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去，保持（）的一种方法。

单项选择题 制作滑炒鸡线时，不宜添加葱花、姜末、马蹄、笋等（）辅料。