单项选择题 暗炉烤又称挂炉烤，是使用（）的烤炉、烤箱烤制，将原料挂于炉内烘烤至熟的方法。

单项选择题 贴的菜品一般要求底面（），上面鲜嫩。

单项选择题 茸胶的制作工艺中，粉碎方法有手工粉碎和（）两种。