单项选择题
以下哪种开胃菜被称为开放型的小三明治？（）
A.开那批类开胃菜B.鸡尾类开胃菜C.鱼子酱类开胃菜D.迪普类开胃菜
单项选择题 西餐制作工艺中的（）法实质就是烤，只不过菜肴只接受上方的热辐射。
单项选择题 苹果焗猪扒用的是西餐制作中的哪个工艺？（）
单项选择题 串烧海鲜用的是西餐制作中的哪个工艺？（）
