填空题 测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是（）和沉淀蛋白质。

填空题 测定亚硫酸盐含量时，加入氨基磺酸铵的目的是（）。

填空题 凯氏定氮法测定蛋白质含量时，在消化步骤中，有时需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是（）。