判断题 α-淀粉酶（α-amylase）只能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，不能水解纤维素中的β-1，4-糖苷键。这属于酶催化的专一性。

单项选择题 谷丙转氨酶（ALT）水平可以监测（）是否受到损害。

单项选择题 酶与底物的结合，至少存在（）个结合点。