单项选择题
人类所需的营养素包括七大类，我们把它们归纳为生热营养素的是（）
A.蛋白质、脂肪、糖类 B.脂肪、碳水化合物、维生素 C.蛋白质、碳水化合物、膳食纤维 D.矿物质、维生素、水
单项选择题 畜肝是（）的储藏器官，其含量为各部位之冠，是最理想的补血佳品之一
单项选择题 “牛百页”是指牛的（）。
判断题 餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算
