判断题
菜肴的核算包括用料量核算,成本核算,售价计算和营养成分含量计算等四方面的内容。
正确
判断题 每日能量消耗包括基础代谢、体力或脑力劳动、食物特殊动力作用这三部分能量消耗的总和。
判断题 禽蛋唯一不足的是不含维生素,如维生素A、维生素D、维生素B等。
判断题 鲟鱼属于淡水鱼类。