问答题
何谓微波食品？微波灭菌机理，分析其特点及可能产生的局限性。
微波食品：它是指为适应微波加热的要求而采用一定的包装方式制成的食品。机理：组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质......
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问答题 什么是贴体包装和热收缩包装？
问答题 氧气对食品品质有哪些显著影响？包装时怎样考虑减少或避免这些影响？
问答题 包装食品在流通过程中可能发生的质变有哪些？光照怎样对食品产生变质作用？包装时怎样减少或避免这些影响？
