单项选择题
乳冻制作中，牛奶、液体巧克力等必须冷却到适当的温度才能与打发的淡奶油混合，否则会出现（）现象使乳冻液难以凝固。
A.分离B.乳化C.融化D.结晶
单项选择题 乳冻液成型的冷却时间一般根据明胶使用量和（）确定。
单项选择题 用巧克力装饰乳冻的装饰原料包括巧克力、可可液块、可可脂、（）
单项选择题 可可粉可分为高脂可可粉、中脂可可粉、（）
