判断题 削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。

判断题 面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

判断题 餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。