判断题 调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比一般为8：2为宜。

判断题 双臂用力均匀、协调是抻面溜条的基本要求。

判断题 馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。