单项选择题
斩拌制馅从加料到出料需要()。
A.4〜6minB.2〜3minC.7〜9minD.10min 以上
单项选择题 斩拌制乳化馅,原辅料添加顺序是:应先斩拌()。
单项选择题 蛋清的含水量是()。
单项选择题 香肠中卡拉胶加量为()。