判断题 1克食物蛋白质约产9.0 kcal能量。

判断题 氨基酸是组成蛋白质的单位，在人体中有20余种，都是必需氨基酸。

判断题 肉类中的铁以血红素铁形式存在，是膳食铁的良好来源。