判断题 用炸炉炸制面点品种时，油量以6分满为宜。

判断题 蒸是将成型的生坯码放在笼屉（或蒸屉）内，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

判断题 加水烙的成品特点是：外酥里嫩，色泽油亮。