问答题
酒精发酵对水有什么要求？
（1）符合饮用水标准，硬度＜7mgCa/L。 （2）不能使用RA值过大的水，因为整个过程都需要在酸性环境下进行。
问答题 简述连续发酵的特点
问答题 糖蜜酒精发酵工艺对酵母的要求是什么？常用的生产菌种有哪些？
问答题 什么是挥发系数和精馏系数？
