单项选择题 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。

判断题 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

判断题 将活鳝鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防鳝鱼窜出。