单项选择题
玉米胚芽含有大量（），若不去除，则酒醅发酵时升酸快、升酸幅度大，会影响酒质。
A.单宁B.脂肪C.淀粉D.蛋白质
单项选择题 小曲酒上产中大米浸洗时微量金属元素的变化是（）
单项选择题 酱香型白酒工艺中，润粮完成后第二天，要求粮堆温度达到（）℃左右。
单项选择题 小曲清香型白酒生产时润粮水应淹过粮面25cm，这一操作称为（）
