单项选择题 （）的雕刻取材最广泛，内容也最丰富，它是最富有发展潜力的一种雕刻形式。

单项选择题 适合整齐、无汤汁或汤汁较少的菜肴，于盘边围绕菜肴有间隔地加以点缀，如“明珠大乌参” 属于（）点缀形式。

单项选择题 油发鱼肚时，在低油温焐制阶段，鱼肚随冷油下锅后，当油温升至（）℃时，保持这一温度30分钟，捞出鱼肚。