判断题 煮沸后的麦汁不一定没有碘反应，工艺上是允许的。

判断题 麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

判断题 过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。