问答题
连续真空熬糖常见的故障及原因分析有哪些？
真空度低：真空泵冷却水量不足，真空系统漏泄（蒸发室底部密封圈老化，管道或泵有漏泄），蒸发室内糖液没有达到一定的液面。......
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问答题 连续真空熬糖锅如何清洗？
问答题 还原糖的计算公式如何？
问答题 什么是糖果的发烊，发砂？
