判断题 加工速冻食品的原料要新鲜，充分成熟。

判断题 速冻果蔬生产前要充分清洗，可以更好的除去表面的灰尘，污物及所有的微生物。

判断题 速冻食品经过原理预处理，切分后就直接可以快速冷冻了。