判断题 速冻食品经过原理预处理，切分后就直接可以快速冷冻了。

判断题 速冻食品希望在速冻过程中尽量在最短的时间内，迅速通过最大冰晶生成带。

判断题 一般食品的Aw越大，食品越耐贮藏。