问答题
果仁酥心糖的配料和配比如何？
主要配料有：砂糖，淀粉糖浆，果仁酱，香精。配比为：砂糖54%，淀粉糖浆13.5%，果仁酱32.5%。
问答题 硬糖配方设计原则是什么？
问答题 硬糖常见的质量问题及原因分析有哪些？
问答题 糖膏冷却操作不当会造成怎样的后果？
