判断题
原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法,称面包粉炸。
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判断题 炸可分为清炸,干炸,软炸,酥炸等等。
判断题 芫爆的操作要求是要重芡处理。
判断题 油爆忌用深色调料,成品的色泽清淡和谐。