判断题 啤酒主发酵温度高，高级醇形成量低；主发酵后期升高温度对高级醇含量影响不大，但对双乙酰还原十分有利。（）

判断题 乙醛是啤酒中含量最高的醛类，它是丙酮酸脱羧形成的。（）

判断题 酯类是构成啤酒风味物质的必要成分，其含量较高。（）