单项选择题 排类点心的手工成型方法有很多，如擀、切、（）刻等。

单项选择题 制作核桃派生坯时需要准备的麦芽糖的用量为（），占烘焙百分比的50%。

单项选择题 油糖搅拌法中的油指的是黄油，糖指的是（）。