单项选择题 油糖搅拌法中的油指的是黄油，糖指的是（）。

单项选择题 甜混酥面团的低筋粉的用量为500g ，烘焙百分比为（）。

单项选择题 鸡蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工艺性能。