判断题
在制作高级清汤过程中先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。
正确
判断题 涨发加工燕窝时最好选择洁白的容器存放。
判断题 高温长时间泡烫加工方法会使象拨蚌肉质变得粗老。
判断题 在鲨鱼体表面覆盖着一层角质化的坚硬盾鳞。